Contribuye a la conservación y restauración de las cuencas del bosque alto andino, mediante el desarrollo de un proyecto productivo que mejora la calidad de vida de nuestras familias:
Guardianes del agua
Experiencia Mutiscua
Cocina para miPáramo, con uno de sus aliados: Restaurante Spezia, llegan a Mutiscua, Norte de Santander, con el Chef José Domingo Castillo llevando la experiencia gastronómica inspirada en el Páramo de Santurbán, con tres momentos: Valle de las Arboledas, Río La Plata y Bosque de Niebla.
Cúcuta | Norte de Santander
Restaurante Spezia
Menú
Entrada
Valle de las Arboledas
Arepitas corridas de mazorca con suave paté de trucha y curado de la misma, con aromas de eneldo y aguardiente.
Principal
Río La Plata
Trucha a las brasas con su piel crujiente en un fresco cremoso de legumbres de campo, con copitos de limonaria y papitas en espera.
Postre
Bosque de Niebla
Espuma de arroz con leche y frutas del huerto en almíbar y crujientes de fresa.
Cúcuta | Norte de Santander
Restaurante Cabá
Menú
Entrada
Tiradito de miPáramo
Delicioso crostini de chicharrón acevichado, acompañado con vegetales de la región.
Principal
Arco iris de Trucha
(Río de la Plata)
Tierno roulette de trucha en cocción lenta en veloute de vegetales, acompañados de calabacines al etuver.
Postre
Sorbete de ensueño
Cremoso de hierbabuena, limón y cilantro, acompañado de banano melado y crema de café.